Wildkräutersalat mit gegrilltem Lachs
Dieser frische Wildkräutersalat mit zart gegrilltem Lachs ist ein gesunder Genuss für Liebhaber von frischen Aromen. Die Kombination aus knackigen Wildkräutern, aromatischen Blüten und saftigem Lachs macht dieses Gericht perfekt für Sommerabende.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill oder Grillpfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Pfannenwender | Salatbesteck
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet | 200g |
| Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Gänseblümchen) | 100g |
| Kirschtomaten | 150g |
| Gurke | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Basilikum, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zuerst das Lachsfilet mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und für ca. 10 Minuten einziehen lassen.
- Währenddessen die Wildkräuter gründlich waschen und abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren und Gurke in Scheiben schneiden.
- Den Grill oder die Grillpfanne erhitzen und das Lachsfilet von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen, bis es durch und goldbraun ist.
- In einer großen Schüssel die Wildkräuter, Kirschtomaten und Gurkenscheiben sanft vermengen.
- Das gegrillte Lachsfilet in Stücke schneiden und auf den Salat legen. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat mit frischem Ciabatta oder einem leichten Dipp aus Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige geröstete Pinienkerne über den Salat streuen.
- Verwenden Sie frische, essbare Blüten für eine farbenfrohe Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und gesundheitsbewusste Feinschmecker.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders in der Sommersaison, wenn Wildkräuter erhältlich sind.