Wildkräutersalat mit Gänseblümchen

1. Die Wildkräuter gründlich waschen und trocken schütteln. Größere Blätter grob hacken, kleinere können ganz bleiben.
2. Die Gänseblümchen vorsichtig abspülen und ebenfalls trocken tupfen.
3. In einer großen Schüssel die vorbereiteten Wildkräuter und Gänseblümchen vermengen.
4. In einer kleinen Schüssel Oliveöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen, sodass die Kräuter gleichmäßig bedeckt sind.
6. Den Salat auf einem Teller anrichten und mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als leichtes Mittagessen mit Vollkornbrot.

• Variieren Sie die Kräuter je nach Saison und Verfügbarkeit.
• Fügen Sie optional Feta oder Avocado für zusätzliche Cremigkeit hinzu.
• Der Salat sollte frisch serviert werden, da er empfindlich auf Lagerung reagiert.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkünste.

Die Kosten für die Zubereitung sind sehr gering und die Zutaten sind lokal verfügbar.