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    Wildkräuter Bibimbap

    Dieses Wildkräuter Bibimbap vereint frische, gesundes Gemüse mit einem aromatischen Reis und einem Spiegelei, die über eine würzige Miso-Sauce drapiert werden. Ideal für ein leichtes, nutritives Abendessen.

    Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
    Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenreibe | Schneidebrett | Messer
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
    Wildkräuter Bibimbap

    Zutaten (1 Portion)

    Jasminreis200g
    Frische Wildkräuter (z.B. Brennnessel, Löwenzahn)150g
    Karotten, julienned1 St.
    Gurke, julienned1 St.
    Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten2 St.
    Sesamöl2 EL
    Miso-Paste2 EL
    Sojasauce1 EL
    Wasser500ml
    Spiegelei2 St.
    Bekannte Allergene: Gluten, Eier

    Zubereitung

    1. Den Jasminreis in einem Topf mit 500ml Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbiert ist. Dann vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
    2. In der Zwischenzeit die frischen Wildkräuter gründlich waschen und grob hacken. Karotten und Gurke in feine Streifen schneiden.
    3. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die gehackten Wildkräuter sowie die Karottenstreifen für circa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie leicht weich sind. Anschließend vom Herd nehmen.
    4. Die Miso-Paste und Sojasauce in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
    5. Das Spiegelei in der selben Pfanne braten.
    6. Den Reis auf zwei Schalen verteilen und mit den sautierten Wildkräutern, Gurkenstreifen und Frühlingszwiebeln belegen. Ein Spiegelei auf jede Schale geben.
    7. Das Miso-Dressing über das Bibimbap träufeln und servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Das Bibimbap warm servieren. Für mehr Protein kann zusätzlich gebratener Tofu hinzugefügt werden.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Fügen Sie mehr Gemüse nach Wahl hinzu, um das Gericht zu variieren.
    • Für eine scharfe Note können Sie Gochujang (scharfe koreanische Chilipaste) hinzufügen.
    • Servieren Sie das Gericht in einer großen Schüssel, um eine einladende Präsentation zu schaffen.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger, die gesunde Gerichte lieben.

    Kosten

    Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.