Wilder Hopfen-Kartoffel-Salat
Ein erfrischender Wilder Hopfen-Kartoffel-Salat, der mit zarten Kartoffeln und aromatischem Wildhopfen zubereitet wird. Dieser Salat ist ideal für warme Sommertage als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Wilder Hopfen, frisch | 50g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Essig, Apfelessig | 3 EL |
| Öl, Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und 20 Minuten lang garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den wilden Hopfen ebenfalls gründlich abspülen und grob hacken.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebelwürfel und den gehackten wilden Hopfen zu den Kartoffeln hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen und über die Kartoffeln gießen. Alles vorsichtig durchmischen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.
- Zum Schluss die frischen Kräuter unterheben und den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Ideal als Beilage zu Gegrilltem oder einfach als leichtes Hauptgericht mit einem Stück frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Salat kann auch mit anderen Kräutern variiert werden, wie z.B. Basilikum oder Minze.
- Für einen kräftigeren Geschmack einen Schuss Senf zur Vinaigrette hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Salat ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger oder für ein schnelles Mittagessen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und überall erhältlich. Perfekt für ein schmackhaftes Gericht ohne viel Aufwand.