Wildente in Granatapfelsaft mariniert

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Wildente von innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Granatapfelsaft, gepressten Knoblauch, gehackte Zwiebeln, frischen Rosmarin und Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung gut verrühren und die Enten von außen und innen damit einreiben.
3. Die Wildente für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
4. Die marinierte Ente aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend die Ente in eine Bräter oder auf einen Rost mit einem Backblech darunter legen.
5. Die Ente im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden braten. Während der Bratzeit alle 30 Minuten die Ente mit der restlichen Marinade bepinseln, um sie schön saftig und aromatisch zu halten.
6. Überprüfen Sie, ob die Ente gar ist, indem Sie an der dicksten Stelle mit einer Gabel einstich und der austretende Saft klar ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
7. Bevor Sie die Wildente aufschneiden, mit frischen Granatapfelkernen bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Wildente mit Beilagen wie Rotkohl und Kartoffelklößen, um ein stimmiges Festtagsmenü zu kreieren.

• Falls Sie eine besonders knusprige Haut wünschen, können Sie die Ente in den letzten 15 Minuten auf Grillfunktion stellen.
• Für eine intensivere Marinade können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
• Die Ente lässt sich auch wunderbar mit einer Beilage aus wildgeerntetem Pilzen servieren.

Die Zubereitung der Wildente erfordert etwas Planung, insbesondere bei der Marinierzeit, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen, wenn man die Schritte befolgt.

Die Kosten für eine Wildente können variieren, sind aber in der Regel höher als für herkömmliches Geflügel. Die anderen Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.