Wildbret-Eintopf

1. Das Wildbret in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Öl scharf anbraten, bis es schön braun ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln würfeln und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht angebraten ist.
3. Den Knoblauch fein hacken und in den Topf geben. Dann das Wildbret wieder hinzufügen.
4. Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz vom Topfboden lösen. Die Brühe, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
5. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 1,5 Stunden langsam schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und falls nötig, etwas Brühe nachgießen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.

Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisch gebackenes Bauernbrot oder Baguette.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Wacholderbeeren hinzufügen.
• Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen entfalten.

Dieser Eintopf erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch dank der einfachen Schritte gut umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Region und Saison, sind jedoch insgesamt moderat.