Wildbeeren-Stollen
Der Wildbeeren-Stollen ist ein festliches, saftiges Gebäck, das mit einer Vielzahl von aromatischen Wildbeeren gefüllt ist und perfekt zur Weihnachtszeit passt.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 200g |
| Milch | 250ml |
| Hefe | 20g |
| Eier | 2 |
| Wildbeeren | 300g |
| Mandeln | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermischen.
- Die geschmolzene Butter, die Eier und die Hefemischung zur Mehlmischung geben und alles mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Wildbeeren und die gehackten Mandeln vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen, rechteckigen Laib formen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Stollen im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Wildbeeren-Stollen wird am besten frisch oder leicht angeröstet serviert. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und macht sich auch toll als festliches Dessert auf dem Tisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Achten Sie darauf, die Wildbeeren frisch oder gut gefroren zu verwenden, um die besten Aromen zu erzielen.
- Der Stollen kann mit einer Vielzahl von Nüssen oder getrockneten Früchten variiert werden.
- Um den Stollen länger haltbar zu machen, sollte er in Alufolie gewickelt an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Wildbeeren-Stollens erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig. Das Mischen und Kneten ist einfach, könnte jedoch für Anfänger etwas herausfordernd sein.
Kosten
Die Kosten für den Wildbeeren-Stollen sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt einfach zu finden sind. Wildbeeren können saisonabhängig variieren.
