Wildapfel-Marmelade
Diese köstliche Wildapfel-Marmelade vereint die fruchtige Süße von Wildäpfeln mit einem Hauch von Zimt, was sie zu einem idealen Begleiter für Brötchen oder als Ausstrich für Käseplatten macht.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Einmachgläser | Topf | Pürierstab | Holzlöffel | Zitruspresse | Küchenwaage | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildäpfel | 1 kg |
| Zucker | 500 g |
| Zitronensaft | 100 ml |
| Zimtstangen | 2 St. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Zucker
Zubereitung
- Die Wildäpfel gründlich waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Apfelstücke zusammen mit dem Zitronensaft in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Zimtstangen hinzufügen und die Apfelstücke für ca. 10 Minuten weich kochen.
- Den Zucker und den Vanillezucker einrühren und die Mischung unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sie eindickt (ca. 45 Minuten).
- Mit einem Pürierstab die Marmelade nach Wunsch pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
- Die Marmelade heiß in sterilisierte Einmachgläser füllen und sofort verschließen.
- Die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen, damit sich ein Vakuum bildet.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Marmelade auf frisch gebackenem Brot oder Toast, oder verwenden Sie sie als köstlichen Aufstrich für Käseplatten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Marmelade hält sich in einem kühlen, dunklen Raum bis zu einem Jahr.
- Für eine intensivere Würze können Sie zusätzlich 2-3 Gewürznelken mitkochen.
- Der Zuckergehalt kann nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Wildapfel-Marmelade ist unkompliziert und eignet sich auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn die Wildäpfel aus eigener Ernte stammen.