Wild Venison Stew – Hirsch-Eintopf aus neuseeländischen Wäldern
Dieser köstliche Hirsch-Eintopf ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Mit zartem Hirschfleisch, saisonalem Gemüse und aromatischen Kräutern aus neuseeländischen Wäldern, ergibt das Rezept einen nahrhaften und geschmackvollen Eintopf, der die Seele wärmt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirschfleisch, gewürfelt | 800g |
| Karotten, gewürfelt | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1.5 l |
| Rotwein | 250 ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Hirschfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es eine goldbraune Farbe annimmt.
- Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Thymian in den Topf geben. Alles gut vermengen.
- Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol zu reduzieren.
- Die Rinderbrühe dazugießen, Lorbeerblätter hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 1,5 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischen Kräutern. Dazu passt frisches Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls Sie Gemüsebrühe verwenden möchten, kann die Rinderbrühe ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für das Schmoren des Fleisches. Es ist ideal für Kochanfänger mit guten Kenntnissen in der Zubereitung von Eintöpfen.
Kosten
Die Kosten für das Gericht können je nach Qualität des Hirschfleisches variieren, die restlichen Zutaten sind jedoch relativ günstig.