Wild Turkey and Chestnuts
Ein festliches Gericht, das die Aromen von Wildtruthahn und gerösteten Kastanien harmonisch verbindet. Perfekt für besondere Anlässe und Festessen, wird dieses Rezept Sie und Ihre Gäste begeistern.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Bräter | Pfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildtruthahn, küchenfertig | 1 St. |
| Kastanien, vorgekocht und geschält | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wildtruthahn gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.
- Kastanien und frische Kräuter in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gemüse-Kastanien-Mischung in den Bauch des Wildtruthahns füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
- Den Wildtruthahn mit der Brustseite nach oben in einen Bräter legen. Mit Olivenöl bestreichen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden braten, bis die Kerntemperatur des Fleisches 75 °C erreicht. Während des Bratens regelmäßig mit dem eigenen Saft begießen.
- Den Wildtruthahn nach dem Garen 15 Minuten ruhen lassen, bevor er tranchiert und serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Wildtruthahn mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse und Kartoffelbrei. Ein frischer Salat rundet das Festmahl ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie ein Glas Weißwein oder Hühnerbrühe in den Bräter geben.
- Die Reste des Truthahns lassen sich hervorragend für Sandwiches oder Salate verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten und etwas Geduld, bietet jedoch eine hervorragende Belohnung in Form eines schmackhaften Festgerichts.
Kosten
Die Kosten für einen Wildtruthahn können hoch sein, während die restlichen Zutaten moderat sind.