Wikinger-Sauerkraut-Pfanne
Die Wikinger-Sauerkraut-Pfanne ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen der nordischen Küche vereint. Mit zartem Fleisch, frisch gepflücktem Gemüse und würzigem Sauerkraut ist es eine Gaumenfreude, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Perfekt für ein rustikales Abendessen oder bei Festen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerkraut | 500g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 400g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Butter | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter in einer großen Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
- Schweinefleisch und Speck hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch rundum gut gebräunt ist.
- Die Karotten und das Sauerkraut in die Pfanne geben. Das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren Lorbeerblatt entfernen und gegebenenfalls nachwürzen.
Serviervorschläge
Die Wikinger-Sauerkraut-Pfanne kann mit frischem Brot oder Kartoffelpüree serviert werden, um die köstliche Soße aufzusaugen. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie für mehr Geschmack einen geräucherten Speck.
- Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch Tofu ersetzt werden.
- Die Pfanne kann auch im Ofen überbacken werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Wikinger-Sauerkraut-Pfanne ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochtechniken. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.