Wikinger-Gemüsestrudel
Dieser köstliche Wikinger-Gemüsestrudel bringt die Aromen Nordens auf den Tisch. Mit einer Füllung aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und würzigen Gewürzen eingewickelt in einen goldbraunen Blätterteig ist er das ideale Gericht für Veganer und Vegetarier. Perfekt geeignet für ein gemütliches Abendessen oder als Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backblech | Backpapier | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Teigroller
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 250g |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika (rot, gelb) | 1 St. |
| Spinat (frisch) | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Sesamsamen (optional) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zucchini, Karotten und Paprika gründlich waschen. Zucchini und Karotten in dünne Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend das restliche Gemüse hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen und den frischen Spinat unterheben. Gemüse etwa 5 Minuten braten, bis es weich ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Blätterteig auf einer mit Backpapier ausgelegten Arbeitsfläche ausrollen. Die Gemüsemischung gleichmäßig in der Mitte des Teigs verteilen und die Ränder des Teigs darüberklappen, sodass eine Rolle entsteht. Die Naht gut andrücken.
- Den Strudel mit etwas Olivenöl bestreichen und optional mit Sesamsamen bestreuen. Auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gemüsestrudel warm oder kalt mit einem frischen Salat und einer Joghurtsoße als Dip. Auch hervorragend als Fingerfood für Partys geeignet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie weitere Gewürze wie Thymian oder Oregano hinzufügen.
- Den Strudel lässt sich auch gut vorbereiten und kann auch eingefroren werden.
- Variieren Sie die Füllung nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Der Wikinger-Gemüsestrudel ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger und ideal für eine schnelle Mahlzeit.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.