Wikinger-Fretschlag
Ein traditionelles Gericht aus der Wikingerzeit, das durch seine röstigen Aromen und herzhaften Geschmäcker hervorsticht. Das Rezept kombiniert zartes Fleisch mit einer vielfältigen Auswahl an Wurzeln und Kräutern, alles in einem rustikalen Stil zubereitet. Perfekt für ein rustikales Abendessen oder ein thematisches Fest.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Kochmesser | Großer Topf | Holzlöffel | Messbecher | Servierlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Karotten, gewürfelt | 300g |
| Pastinaken, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Rosmarin, frisch | 5g |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in gleich große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Schweinefleisch darin rundherum anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Karotten- und Pastinakenwürfel dazugeben und für etwa 10 Minuten unter Rühren mitschmoren.
- Frische Kräuter, Rinderbrühe und etwas mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gegebenenfalls mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Wikinger-Fretschlag mit frischem Bauernbrot und einem knackigen Grünsalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie rote Paprika hinzufügen.
- Servieren Sie dazu ein traditionelles Ale oder ein dunkles Bier.
- Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag erneut aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, besonders in der Saison.