Wikinger-Buchweizengrütze
Diese herzhaft würzige Buchweizengrütze ist eine traditionelle Speise, die in der Wikingerzeit zubereitet wurde. Sie ist reich an Nährstoffen und bietet eine herzhafte Grundlage, die perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu Fleischgerichten dient. Mit Gemüse und Gewürzen verfeinert, ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr schmackhaft.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizen | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl | 2 EL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Buchweizen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Den Buchweizen dazugeben und kurz mit anbraten, bevor Sie die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt sowie den Thymian hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Buchweizen weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Buchweizengrütze als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten wie Lamm oder Rind.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wer es würziger mag, kann zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Die Grütze lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und erneut erwärmen.
- Für eine vegane Variante einfach das Öl durch ein pflanzliches Öl ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu verfolgen und geeignet für Anfänger in der Küche. Es benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten für die Buchweizengrütze sind kostengünstig und leicht erhältlich.