Wikinger-Braumeister-Suppe
Eine herzhafte Suppe, die von den Wikinger-Braumeistern inspiriert ist. Diese nahrhafte und würzige Suppe vereint Gerste, Gemüse und zarte Fleischstücke zu einem wärmenden und befriedigenden Gericht, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel | Servierlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Graue Gerste | 200g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stängel |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 200g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Das gewürfelte Rind- und Schweinefleisch hinzufügen und kurz anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gehackten Karotten, Sellerie und Knoblauch dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Graue Gerste, Lorbeerblatt und Thymian in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
- Die Suppe vor dem Servieren vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt entfernen.
- In tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Fladenbrot, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Ein ruhiger Tafelwein harmoniert perfekt mit dem rustikalen Aroma der Suppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie das Fleisch durch mehr Gemüse oder Tofu ersetzen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und kann problemlos aufgewärmt werden.
- Fügen Sie für mehr Geschmack einen Schuss Bier in die Suppe hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Wikinger-Braumeister-Suppe erfordert einige grundlegende Fähigkeiten wie Schneiden und Anbraten, aber ist insgesamt einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Lieferant.