Wikinger-Beeren-Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von verschiedenen Beeren kombiniert und mit traditionellem Wikingergemüse ergänzt. Perfekt für kalte Tage und bietet einen wunderbar fruchtigen Geschmack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren) | 400g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 800 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Sellerie klein schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten darin für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und 2 Minuten weiter braten, bevor die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den frischen Thymian hinzugefügt werden.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Die gemischten Beeren vorsichtig unterrühren und den Eintopf für weitere 5-10 Minuten garen, bis die Beeren weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Baguette oder einem herzhaften Bauernbrot, um die Aromen zu komplettieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Die Beeren können auch frisch oder tiefgefroren verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in fast jedem Supermarkt erhältlich.