Wikinger-Baniksan
Wikinger-Baniksan ist eine herzhafte, traditionelle Speise aus Nordafrika, die in der Zeit der Wikinger beliebt war. Sie besteht aus würzigen Lammfleischstücken, die in einem knusprigen Teigmantel gebacken werden, und wird oft mit einer frischen Joghurtsoße serviert. Ein perfektes Gericht für gesellige Zusammenkünfte und Feste.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Bratpfanne | Schüssel | Teigrolle | Backblech | Mehlbesäubersieb
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Mehl | 250g |
| Wasser | 120ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
- In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig ausrollen und mit einer Keksform oder einem Glas runde Stücke ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigstücks 1-2 Löffel der Lammfüllung geben und die Ränder zusammenfalten, sodass kleine Taschen entstehen.
- Die Baniksan auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Warm servieren, eventuell mit einer Joghurtsoße oder Frischkäse.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wikinger-Baniksan mit einem frischen Salat und einer Joghurtsoße. Ideal für gesellige Abende oder als Snack bei Feiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Baniksan ca. 5 Minuten länger backen.
- Die Füllung kann nach Geschmack variiert werden, z.B. mit Gewürzen oder Gemüseresten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Teig ausrollen und Falten, ist aber auch für Kochanfänger gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Lammfleisch etwas teurer ist, die anderen Zutaten jedoch günstig erhältlich sind.