Wikinger-Bärenklau-Pfannkuchen
Leckere Pfannkuchen mit einer besonderen Note aus den Blättern des Bärenklaus und dem Geschmack nordischer Zutaten. Diese Pfannkuchen sind einfach zubereitet und eignen sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Spatel | Rührbesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bärlauch (frisch, gewaschen und gehackt) | 100g |
| Mehl (Weizen) | 200g |
| Milch | 400ml |
| Eier | 3 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Butter (zum Braten) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier, das Salz und den Pfeffer gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den gehackten Bärlauch unter den Teig heben und gut verteilen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
- Mit einem Schöpflöffel den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Optional: Für eine knusprigere Textur 1-2 Minuten länger braten.
- Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warm halten, während die restlichen Pfannkuchen gebraten werden.
- Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit Quark oder Kräuterbutter garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischem Quark und einem Salat aus saisonalen Kräutern oder als herzhaften Snack mit einer Käseplatte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pfannkuchen lassen sich gut in einer warmen Ofenplatte aufbewahren, während Sie die restlichen braten.
- Für eine etwas schärfere Note können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Statt Bärlauch können auch Spinat oder andere Kräuter verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut erschwinglich.