Wiener Schinkenfleckerl
Wiener Schinkenfleckerl sind eine klassische österreichische Speise, die aus kleinen, rechteckigen Teigstücken besteht und mit würzigem Schinken und Käse gefüllt sind. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Snack oder leichtes Hauptgericht. Die Kombination von herzhaftem Schinken, zartem Teig und aromatischem Käse sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis, das in Österreich sehr beliebt ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Pfanne | Reibe | Teigrolle | Backblech
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 50 ml |
| Schinken, gewürfelt | 150g |
| Käse, gerieben | 100g |
| Butter | 30g |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit den Eiern, der Milch, dem Salz und einer Prise Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, währenddessen die Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Den Teig dünn ausrollen und in kleine Rechtecke schneiden.
- Die gewürfelten Schinkenstücke gleichmäßig auf den Teigstücken verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Ränder der Teigstücke leicht mit Wasser bestreichen und zusammenklappen, sodass kleine Taschen entstehen.
- Die gefüllten Teigtaschen in der heißen Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Wiener Schinkenfleckerl können direkt aus der Pfanne serviert werden. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Dip aus Joghurt und Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Teigtaschen vor dem Braten in einer Mischung aus Semmelbröseln und Butter wenden.
- Als Beilage empfiehlt sich ein leichter grüner Salat.
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken durch Spinat und Ricotta ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu folgen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erschwinglich.