Wiener Schaumrolle

1. Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
4. Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
5. Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen, sofort in der Form auskühlen lassen und anschließend vorsichtig abziehen.
6. In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit der Milch zubereiten und abkühlen lassen.
7. Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
8. Den Biskuitboden in gleichmäßige Streifen schneiden und mit der Vanille-Sahne-Füllung bestreichen.
9. Die Streifen aufrollen und auf einer Tortenplatte anrichten. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Schaumrollen können mit frischen Beeren serviert werden, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Eine beerige Sauce rundet das Dessert perfekt ab.

• Die Füllung kann nach Belieben mit Schokolade oder Karamell verfeinert werden.
• Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.
• Die Schaumrollen am besten frisch servieren, da sie mit der Zeit an Knusprigkeit verlieren.

Die Zubereitung erfordert einige Fertigkeiten im Backen, jedoch ist das Rezept auch für ambitionierte Anfänger geeignet.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.