Wiener Powidlzeltl

1. Den Hefeteig zubereiten: Dazu die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben, die geschmolzene Butter und die aufgelöste Hefe-Mischung hinzufügen. Die Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, etwa 1 cm dick. Rechtecke (ca. 10×10 cm) ausschneiden und in die Mitte jedes Rechtecks einen Esslöffel Powidl geben.
5. Die Teigränder um die Füllung herum leicht anfeuchten, die Ecken zur Mitte hin zusammenfalten und gut andrücken, sodass kleine Zelte entstehen.
6. Die Zelte auf das Backblech legen und mit geschmolzener Butter bepinseln. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen die Zelte mit Zimt-Zucker bestreuen und heiß servieren.

Genießen Sie die Wiener Powidlzeltl warm mit einer Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Rum in die Powidlfüllung mischen.
• Die Zeltl können auch mit anderen Früchtefüllungen zubereitet werden, wie z.B. Apfelmus.
• Überrest können in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Die Zubereitung der Wiener Powidlzeltl erfordert einige Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch für geübte Bäcker leicht umsetzbar.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, die Kosten belaufen sich auf etwa 5 Euro für die gesamte Portion.