Wiener Liptauer ბრötchen

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten gehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die aufgelöste Hefe, Quark, weiche Butter und die Milch hinzufügen.
3. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Gegebenenfalls etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Während der Teig aufgeht, die Liptauerpaste zubereiten: Quark, Paprikapulver, Senf, Zwiebel, Kümmel und Pfeffer gut vermischen.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
7. In der Mitte jedes Rechtecks einen Löffel Liptauerpaste geben und die Ränder gut verschließen.
8. Die gefüllten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Brötchen 20–25 Minuten goldbraun backen.
10. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Wiener Liptauer Brötchen warm oder bei Raumtemperatur als Snack oder Partygericht. Sie passen hervorragend zu einem kühlen Getränk oder einem Glas Wein.

• Die Liptauerpaste kann auch mit frischen Kräutern oder Gewürzen variieren für zusätzlichen Geschmack.
• Die Brötchen können auch gefüllt werden mit anderen Zutaten wie Schinken oder geräuchertem Lachs für eine herzhaftere Variante.
• Für eine goldene Kruste die Brötchen vor dem Backen mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser bestreichen.

Die Zubereitung der Wiener Liptauer Brötchen ist einfach und erfordert ein wenig Geduld beim Gehenlassen des Teigs.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten alltägliche Lebensmittel sind.