Wiener Grießnockerln
Wiener Grießnockerln sind eine köstliche traditionelle österreichische Einlage für Suppen. Diese kleinen Grießnockerl sind leicht, fluffig und haben eine zarte Konsistenz. Sie sind das perfekte Begleitgericht zu einer klaren Rindssuppe oder Gemüsesuppe und erfreuen sich großer Beliebtheit in der österreichischen Küche.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Kelle | Sieb | Kochtopf
Kaloriengehalt 130 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißer Grieß | 100g |
| Butter | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 250ml |
| Salz | 1 Prise |
| Petersilie, frisch | 1 EL, gehackt |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einem Topf die Milch zusammen mit der Butter und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Den Grieß unter ständigem Rühren in die kochende Milch einrieseln lassen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und das Gemisch etwas abkühlen lassen.
- Die Eier einzeln in die abgekühlte Grießmasse einarbeiten und alles gut vermischen. Zum Schluss die gehackte Petersilie und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Wasser in einem anderen Topf zum Kochen bringen und mit einer Kelle kleine Portionen der Grießmasse abstechen. Die Nockerln vorsichtig ins kochende Wasser geben.
- Die Nockerln bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Sieb herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Serviervorschläge
Die Wiener Grießnockerln können als Einlage in einer klaren Rindssuppe serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einfach mit etwas Butter und Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Grießmasse mit etwas geriebenem Käse verfeinern.
- Die Nockerln können auch eingefroren und später in der Suppe aufgekocht werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Grießnockerln ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Perfekt für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da sie einfach und günstig erhältlich sind.