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    Wiener Erdäpfelsalat

    Der Wiener Erdäpfelsalat ist eine beliebte, klassische Beilage in der österreichischen Küche, die vor allem aus frischen Kartoffeln, Essig, Öl und Zwiebeln besteht und ideal zu Fleischgerichten passt.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
    Kaloriengehalt 190 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
    Wiener Erdäpfelsalat

    Zutaten (1 Portion)

    Kartoffeln, festkochend1 kg
    Zwiebeln, rot2 St.
    Essig (z.B. Weißweinessig)5 EL
    Öl (z.B. Sonnenblumenöl)5 EL
    Senf, mittelscharf1 TL
    Salznach Geschmack
    Pfeffer, schwarznach Geschmack
    Petersilie, frisch1 Bund
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Kartoffeln in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
    2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Solange sie noch warm sind, die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
    3. Die Zwiebeln fein würfeln und in eine große Schüssel geben. Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
    4. Die warmen Kartoffelscheiben vorsichtig unter das Dressing heben, sodass sie gut bedeckt sind.
    5. Den Salat mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit die Kartoffeln das Dressing gut aufnehmen können. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Wiener Erdäpfelsalat als Beilage zu Schnitzel oder Braten und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Brühe zu den Kartoffeln geben.
    • Die Zwiebeln können auch kurz in Wasser eingeweicht werden, um ihren Geschmack zu mildern.
    • Der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten für den Erdäpfelsalat sind günstig und leicht erhältlich.