Wiener Brot mit Kümmel und Salz

1. In einer Rührschüssel die frische Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben und die Hefe-Mischung sowie die weiche Butter hinzufügen.
3. Die Zutaten gut vermengen und den Teig kurz kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist. Den Kümmel hinzufügen und nochmals durchkneten.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Fläche erneut kurz kneten, forme ihn zu einem Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
6. Den Laib abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. Währenddessen den Backofen auf 220 °C vorheizen.
8. Das Brot vor dem Backen mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit zusätzlich Kümmel bestreuen.
9. Das Brot ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
10. Das Brot auf einem Gitterrost auskühlen lassen, bevor es geschnitten wird.

Servieren Sie das Wiener Brot warm, gerne mit Butter, Käse oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

• Für einen intensiveren Kümmelgeschmack können Sie die Kümmelsamen leicht rösten.
• Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Das Rezept ist leicht verständlich und auch von Kochanfängern gut umsetzbar. Es erfordert keine speziellen Fähigkeiten oder Zutaten.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da alle Zutaten in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.