Wiener Bohnenstrudel
Dieser köstliche Wiener Bohnenstrudel vereint zarte Teigschichten mit einer würzigen Füllung aus grünen Bohnen, Zwiebeln und Gewürzen. Ideal als Hauptgericht oder herzhaftes Gebäck für den Snack-Dursten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Topf | Pfanne | Teigrolle | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Strudelteig | 250g |
| Grüne Bohnen, frisch oder gefroren | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Dill, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Ei, zum Bestreichen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die grünen Bohnen in einem Topf mit Salzwasser kurz blanchieren und dann abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten.
- Die blanchierten Bohnen hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Dill würzen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Den Strudelteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Bohnenfüllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
- Die Ränder des Teigs leicht einrollen und dann den Strudel von der langen Seite her aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Strudel mit dem verquirlten Ei bestreichen und 30–35 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bohnenstrudel warm mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce. Er eignet sich auch perfekt als Fingerfood bei Partys.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mallorca – Smoothie Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie auch geräucherten Schinken zur Füllung hinzufügen.
- Die Füllung kann auch variieren, zum Beispiel mit anderen Gemüsesorten wie Spinat.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten des Strudels erfordert etwas Übung im Umgang mit Strudelteig, ist aber auch für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich.