Whole Wheat Momo Chaat
Ein schmackhaftes Fusion-Rezept, das die Aromen von indischen Momo und Chaat kombiniert. Diese Snack-Variante ist gesund, vegetarisch und voller Geschmacksnuancen. Sie ist perfekt für Partys oder den kleinen Hunger zwischendurch und bietet eine köstliche, frische Wurstalternative mit würziger Sauce und knackigem Gemüse.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Rührschüssel | Nudelholz | Gabel | Servierplatte
Kaloriengehalt 160 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl | 2 Tassen |
| Wasser | 1/2 Tasse |
| Kohl, fein gehackt | 1 Tasse |
| Karotten, gerieben | 1 Tasse |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1/2 Tasse |
| Koriander, frisch, gehackt | 1/4 Tasse |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Chaat Masala | 1 TL |
| Jogurt | 1/2 Tasse |
| Chili-Sauce | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Vollkornmehl mit einer Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Das Gemüse (Kohl, Karotten, Zwiebeln und Koriander) in einer Schüssel vermengen. Garam Masala, Salz und Chaat Masala hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser).
- Jeden Teigkreis mit etwas Gemüsefüllung belegen. Die Ränder leicht befeuchten und die Teigtaschen gut verschließen.
- Die Momo in einem Dampfgarer für etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Die Momo auf einer Servierplatte anrichten und mit Jogurt, Chili-Sauce und Zitronensaft servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Chaat Masala bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Momo Chaat warm, garniert mit frischem Koriander, Jogurt, und einem Spritzer Limettensaft. Optional können Sie auch frisches, gehacktes Gemüse dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische grüne Chilis in die Füllung geben.
- Die Momo können auch in der Pfanne angebraten werden, um sie knuspriger zu machen.
- Die Füllung kann je nach Geschmack variiert werden, z.B. mit gehacktem Spinat oder Paprika.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch einfach nachzuvollziehen und macht Spaß zur Zubereitung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind allgemein niedrig und leicht verfügbar, was das Gericht budgetfreundlich macht.