Whisky-Ricotta-Pfannkuchen

1. In einer großen Schüssel den Ricotta, die Eier, die Milch, den Whisky und den Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
3. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Ricottamischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Die Konsistenz sollte cremig sein.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. Mit einer Kelle Portionen des Teigs in die Pfanne geben.
5. Die Pfannkuchen etwa 3–4 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Ränder fest werden. Wenden und weitere 2–3 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
6. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben servieren.

Serviere die Pfannkuchen warm mit frischen Beeren, Ahornsirup oder einer Prise Puderzucker. Eine leichte Sahnehaube passt ebenfalls gut dazu.

• Für einen intensiveren Whisky-Geschmack, erhöhe die Menge auf 4 EL.
• Die Pfannkuchen lassen sich auch gut vorbereiten: Bereite den Teig am Abend vorher vor und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.
• Versuche verschiedene Früchte als Topping wie Himbeeren oder Banane für zusätzliche Süße.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.