Whisky-Morchel-Soße

Diese Whisky-Morchel-Soße ist eine raffinierte, aromatische Ergänzung zu Fleischgerichten und Pasta. Die Kombination aus zarten Morcheln und dem intensiven Geschmack von Whisky verleiht jeder Mahlzeit ein besonderes Flair und passt perfekt zu besonderen Anlässen.

Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Spatel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Whisky-Morchel-Soße

Zutaten (1 Portion)

Morcheln, getrocknet50g
Whisky100ml
Zwiebel, fein gehackt1 St.
Butter50g
Sahne200ml
Brühe, Gemüse oder Geflügel200ml
Petersilie, frisch, gehackt1 EL
SalzPrise
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlenPrise
Bekannte Allergene: Gluten, Milch

Zubereitung

  1. Die getrockneten Morcheln in warmem Wasser für etwa 30 Minuten einweichen und gut abtropfen lassen.
  2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten.
  3. Die Morcheln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  4. Mit Whisky ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren.
  5. Die Brühe zugießen und nochmals kurz aufkochen lassen.
  6. Die Sahne hinzufügen und die Soße für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unter die Soße mischen.

Serviervorschläge

Die Whisky-Morchel-Soße passt hervorragend zu gebratenem Rindersteak, Wildgerichten oder über Pasta serviert.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine intensivere Geschmackstiefe können Sie die Soße auch mit einem Schuss Sojasauce verfeinern.
  • Die Whisky-Morchel-Soße lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit trockenen Pilzen und beim Reduzieren von Flüssigkeiten, ist aber für passionierte Kochliebhaber gut machbar.

Kosten

Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, vor allem durch die Qualität der Morcheln und des Whiskys, die den Geschmack erheblich beeinflussen.