Whisky-Morchel-Soße
Diese Whisky-Morchel-Soße ist eine raffinierte, aromatische Ergänzung zu Fleischgerichten und Pasta. Die Kombination aus zarten Morcheln und dem intensiven Geschmack von Whisky verleiht jeder Mahlzeit ein besonderes Flair und passt perfekt zu besonderen Anlässen.
Zutaten (1 Portion)
Morcheln, getrocknet | 50g |
Whisky | 100ml |
Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
Butter | 50g |
Sahne | 200ml |
Brühe, Gemüse oder Geflügel | 200ml |
Petersilie, frisch, gehackt | 1 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
Zubereitung
- Die getrockneten Morcheln in warmem Wasser für etwa 30 Minuten einweichen und gut abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Die Morcheln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Mit Whisky ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren.
- Die Brühe zugießen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Sahne hinzufügen und die Soße für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unter die Soße mischen.
Serviervorschläge
Die Whisky-Morchel-Soße passt hervorragend zu gebratenem Rindersteak, Wildgerichten oder über Pasta serviert.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmackstiefe können Sie die Soße auch mit einem Schuss Sojasauce verfeinern.
- Die Whisky-Morchel-Soße lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit trockenen Pilzen und beim Reduzieren von Flüssigkeiten, ist aber für passionierte Kochliebhaber gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, vor allem durch die Qualität der Morcheln und des Whiskys, die den Geschmack erheblich beeinflussen.