Whisky-Marzipan-Brownies

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
2. Die dunkle Schokolade und die Butter zusammen in einer Rührschüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen und gut verrühren.
3. Zucker und eine Prise Salz dazugeben und gut vermischen.
4. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse cremig ist. Den Whisky hinzufügen und gut einarbeiten.
5. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, bis alles gut vermischt ist.
6. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den gehackten Pistazien unter den Teig heben.
7. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die brownies fest sind, aber in der Mitte noch leicht feucht. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
9. Die Brownies aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.

Die Brownies warm servieren, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Dazu passt auch eine Tasse Kaffee oder Tee.

• Fügen Sie für eine intensivere Note etwas Kakaopulver hinzu.
• Die Brownies lassen sich gut in einer dicht schließenden Dose aufbewahren.
• Falls kein Whisky zur Hand ist, kann auch Rum verwendet werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Schmelzen der Schokolade und beim Mischen der Zutaten, ist jedoch für geübte Bäcker gut machbar.

Die Zutaten sind recht günstig und leicht erhältlich, die Gesamtkosten sind moderat.