Whisky-Haggis-Soße
Eine schmackhafte Whisky-Haggis-Soße, die perfekt zu traditionellen schottischen Gerichten passt. Diese reichhaltige Soße kombiniert die erdigen Aromen des Haggis mit der Süße von Whisky, um eine unverwechselbare Begleitung zu Fleischgerichten zu bieten.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Haggis | 200g |
| Whisky | 100ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Rinderbrühe | 200ml |
| Sahne | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Das Haggis in den Topf geben und gut anbraten, bis es warm ist und leicht brownt.
- Den Whisky hinzufügen und für etwa 2 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft und der Geschmack sich entfaltet.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und die Soße etwa 10-15 Minuten lang köcheln lassen, damit sie leicht reduziert wird.
- Die Sahne unterrühren und alles gut vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Die Soße bei Bedarf weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Warm servieren.
Serviervorschläge
Diese Whisky-Haggis-Soße eignet sich hervorragend zu Scotch Beef, Lamm oder auch zu einem traditionellen schottischen Dish.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack kann man etwas weiter gehackten Thymian hinzufügen.
- Die Soße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Whisky-Haggis-Soße erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit der Hitze und dem Reduzieren von Flüssigkeiten, ist aber mit klaren Anweisungen gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich, insbesondere Haggis.