Wetzlarer Kugelhupf – Hefenussiger Rührkuchen
Der Wetzlarer Kugelhupf ist ein traditioneller, saftiger Rührkuchen, der durch seine nussige Füllung und die aromatische Hefeteigbasis besticht. Ideal für Kaffeetafeln und festliche Anlässe, bietet dieser Kuchen eine wunderbare Kombination aus süßem und herzhaftem Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Küchenmaschine | Kugel- oder Gugelhupfform | Rührschüssel | Backofen | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Butter | 250g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Hefe, frisch | 40g |
| Milch | 200ml |
| Gemahlene Haselnüsse | 150g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl und die Prise Salz unter die Buttermischung heben. Anschließend die aufgelöste Hefe dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die gemahlenen Haselnüsse unter den Teig heben und den Teig in die gefettete Kugel- oder Gugelhupfform füllen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen für etwa 50–60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Wetzlarer Kugelhupf mit etwas Schlagsahne oder einer Tasse Kaffee. Er eignet sich auch hervorragend als Mitbringsel zu Feiern und Kaffeekränzchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie eine Prise Zimt in den Teig geben.
- Der Kuchen bleibt in einer Keksdose einige Tage frisch.
- Optional: Den Kuchen mit Schokolade überziehen für zusätzlichen Genuss.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, jedoch ist der Wetzlarer Kugelhupf leicht verständlich und gelegentlich auch für Backanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.