Westfälischer Pfefferpotthast und Quinoa
Ein herzhaftes westfälisches Gericht, das Rindfleisch mit einer aromatischen Pfeffer-Sauce kombiniert und perfekt mit Quinoa serviert wird. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Siebe
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Schulter oder Keule) | 1 kg |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Schwarzer Pfefferkörner | 1 TL |
| Pfeffer (gemahlen) | 1 TL |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Quinoa | 250 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Sellerie ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie zum Fleisch geben und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und den gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und das Gericht auf niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit die Quinoa nach Packungsanweisung in Wasser kochen.
- Den Pfefferpotthast zum Servieren über die Quinoa geben und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit einer Beilage aus frischem Brot oder einem einfachen Salat. Eine Portion Quinoa sorgt für eine gesunde Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze wie Paprika oder Thymian hinzufügen.
- Falls vorhanden, verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie zur Dekoration.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach zu befolgen, sodass auch weniger erfahrene Köche das Gericht erfolgreich zubereiten können.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Rindfleisch und frischen Zutaten zusammen, die leicht erhältlich sind.