Westfälischer Pfefferpotthast und Quarkklößchen
Der Westfälische Pfefferpotthast ist ein traditionelles Eintopfgericht aus der Region Westfalen, das durch seine herzhaften Aromen und die zarte Fleischkonsistenz besticht. Die Quarkklößchen ergänzen den Eintopf mit einem leckeren, leichten Geschmack und einer fluffigen Textur.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Kochlöffel | Siebschüssel
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner, schwarz | 10 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Gewürznelken | 2 St. |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Quark | 250 g |
| Mehl | 150 g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das gewürfelte Rindfleisch rundherum anbraten, bis es eine goldbraune Farbe hat. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Rinderbrühe in den Topf gießen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Gewürznelken hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf ca. 1,5 Stunden lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
- Währenddessen in einer Rührschüssel Quark, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Mit nassen Händen kleine Klöße formen.
- Die Quarkklößchen in leicht kochendes Wasser geben und für etwa 10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Den Pfefferpotthast anrichten. Quarkklößchen darauflegen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Brot oder Kartoffeln sowie einer Prise frischen Petersilien und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie gute Qualität Rindfleisch für besten Geschmack.
- Die Klöße können auch gefroren und später gekocht werden.
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich Paprika oder Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Westfälischen Pfefferpotthast erfordert etwas Zeit, ist aber mit der richtigen Anleitung einfach umzusetzen. Die Quarkklößchen sind ebenfalls leicht zuzubereiten und ein ideales Beilagenrezept.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und variieren je nach Qualität der Zutaten.