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    Westfälischer Pfefferpotthast und Laugenbrezel

    Dieses traditionelle westfälische Gericht kombiniert zarten, geschmorten Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen und einer herzhaften Sauce, serviert mit frisch gebackenen Laugenbrezeln. Ein Klassiker der deutschen Küche, der nicht nur sättigt, sondern auch Gemütlichkeit ausstrahlt.

    Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    schwenkbarer Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel
    Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
    Westfälischer Pfefferpotthast und Laugenbrezel

    Zutaten (1 Portion)

    Rindfleisch, gewürfelt800g
    Zwiebeln, gewürfelt2 St.
    Karotten, in Scheiben2 St.
    Sellerie, gewürfelt1 Stange
    Knoblauch, gehackt3 Zehen
    Rinderbrühe1 Liter
    Lorbeerblätter2 St.
    Pfefferkörner1 TL
    SalzPrise
    Öl2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
    2. Im selben Topf Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
    3. Das Rindfleisch wieder hinzufügen und mit Rinderbrühe aufgießen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
    4. Das Ganze zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
    5. Nach Belieben mit frisch gebackenem Laugenbrezel servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frisch gebackenem Laugenbrezel und einem Klecks Senf. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzlichen Geschmack kann man das Fleisch über Nacht marinieren.
    • Die Laugenbrezeln können auch selbst gemacht oder vom Bäcker gekauft werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber für Hobbyköche leicht umsetzbar. Die Schritt-für-Schritt-Anleitungen erleichtern den Prozess.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, je nach Fleischqualität und weiteren Zutaten.