Westfälischer Pfefferpotthast mit Senf-Sahne-Sauce
Pfefferpotthast ist ein herzhaftes westfälisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch und einer würzigen Senf-Sahne-Sauce besteht. Perfekt für kalte Tage, sorgt dieses Gericht für Wohlfühlmomente.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 1 EL |
| Senf | 4 EL |
| Sahne | 200ml |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Senf, Laktose
Zubereitung
- Zuerst das Rindfleisch in einem großen Topf in heißem Öl von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Im verbliebenen Fett die gehackten Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senf und Rinderbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und das Gericht mindestens 2 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach der Garzeit die Lorbeerblätter entfernen, die Sahne hinzufügen und alles gut umrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht noch einmal kurz aufkochen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit selbstgemachten Kartoffelklößen und einer Beilage aus Rotkohl für ein perfektes Winteressen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gericht am Vortag zubereiten, da es am nächsten Tag noch besser schmeckt.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie zur Garnierung.
- Den Senf können Sie nach Belieben variieren, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und perfekt für Kochanfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Fleischqualität ab. Die anderen Zutaten sind kostengünstig.