Westfälischer Pfefferpotthast mit Porree
Dieses herzliche Gericht ist eine westfälische Spezialität, die zartes Rindfleisch und aromatische Gewürze kombiniert, um einen reichhaltigen Eintopf zu kreieren. Der Porree bringt Frische und einen milden Geschmack, der den Eintopf wunderbar ergänzt. Perfekt für kalte Tage!
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust), gewürfelt | 800g |
| Porree, gewaschen und in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Pfefferkörner, schwarz | 2 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es Farbe angenommen hat.
- Die Karotten und den Porree dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Pfefferkörner sowie die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf für ca. 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Den Pfefferpotthast mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Landbrot oder Kartoffeln zur Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein während des Ablöschens hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Mit frischen Brötchen servieren, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfolgt in einfachen Schritten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, sodass auch Anfänger problemlos das Rezept nachkochen können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach regionaler Verfügbarkeit.