Westfälischer Pfefferpotthast mit Kassler
Ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus Westfalen, das mit zartem Kassler, Kartoffeln und einer würzigen Soße zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage und hervorragend für Familienessen geeignet.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kassler | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Kartoffeln | 600g |
| Rinderbrühe | 1l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kassler in Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und zu dem Kassler im Topf geben. Kurz mit anbraten.
- Karotten und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Diese ebenfalls in den Topf geben.
- Mit der Rinderbrühe aufgießen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Das Gericht zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und nochmals mit Salz abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Bauernbrot oder Brötchen. Er passt auch hervorragend zu einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten preiswert und leicht erhältlich sind.