Westfälischer Pfefferpotthast mit Kartoffeln
Dieser herzhafte Eintopf aus Westfalen ist bekannt für sein zartes Rindfleisch und die aromatischen Gewürze. Mit Kartoffeln und einer vollmundigen Sauce ist er das perfekte Gericht für kalte Tage und ideal zum Sharing. Perfekt für ein geselliges Abendessen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 600g |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Pfefferkörner | 2 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Öl scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben, die Rinderbrühe angießen und Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Mit frischem Pfeffer nach Geschmack abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Bauernbrot oder Brötchen für ein rundum leckeres Menü.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung eines Pfefferpotthast erfordert etwas Zeit, ist jedoch mit den richtigen Zutaten und einer klaren Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.