Westfälischer Pfefferpotthast mit Brot aus eigenem Ofen
Ein herzhaftes, traditionsreiches Gericht aus Westfalen, das aus zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und einer richig kräftigen Sauce zubereitet wird. Perfekt zum Eintunken mit frisch gebackenem Brot.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Sellerie, in Würfel geschnitten | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner, ganz | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Mehl zum Bestäuben | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem Schmortopf erhitzen. Die Rindfleischwürfel mit Mehl bestäuben und portionsweise im heißen Öl rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 1-1,5 Stunden bei geringer Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz abschmecken und in tiefen Tellern servieren. Mit frisch gebackenem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot und einem grünen Salat als Beilage. Das Brot eignet sich perfekt zum Eintunken in die leckere Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe auch mit Rotwein verfeinern.
- Das Gericht kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden, es schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach und für jeden Koch geeignet.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind moderat, Rindfleisch und Gemüse sind in der Regel gut erhältlich.