Westfälischer Pfefferpotthast mit Blumenkohl
Der westfälische Pfefferpotthast ist ein herzhaftes Schmorgericht, das für seine reichhaltigen Aromen bekannt ist. Mit zartem Rindfleisch, frischen Gewürzen und Blumenkohl ist es ein perfektes Comfort Food für die kalte Jahreszeit.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorename | Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Blumenkohl, in Röschen | 1 St. |
| Pfefferkörner (schwarz und bunt) | 1 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Senf | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Wählen Sie einen großen Schmortopf und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze.
- Das gewürfelte Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Das Rindfleisch wieder hinzufügen und mit Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Senf würzen.
- Gießen Sie die Rinderbrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Eintopf 1,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Fügen Sie 20 Minuten vor dem Servieren die Blumenkohlröschen hinzu und lassen Sie sie mitschmoren, bis sie gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Brot oder Kartoffeln, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie etwas Chili oder Paprika hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen setzen.
- Falls Sie keinen Blumenkohl mögen, können Sie auch andere Gemüse wie Erbsen oder Kartoffeln verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitung, ist aber einfach zu handhaben, besonders beim Schmoren.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und im Supermarkt leicht erhältlich.