Westfälischer Pfefferpotthast mit Bierzwiebeln
Der Westfälische Pfefferpotthast ist ein klassisches deutsches Gericht, das mit Rindfleisch, Zwiebeln und einer würzigen Biersoße zubereitet wird. Dieses herzliche Eintopfgericht wird traditionell mit Bierzwiebeln serviert, die dem Gericht eine besondere Note verleihen. Ideal für kalte Tage und gesellige Runden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 3 St. |
| Bier (Helles oder Pilsner) | 330ml |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner, schwarz | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Für die Bierzwiebeln: | |
| Butter | 50g |
| Zwiebeln, geschnitten | 2 St. |
| Bier | 100ml |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem Schmortopf mit etwas Öl kräftig anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist.
- Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Mit Bier und Rinderbrühe ablöschen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
- Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Fleisch zugedeckt etwa 1,5 Stunden lang schmoren lassen, bis es zart ist.
- Für die Bierzwiebeln die Butter in einer Pfanne erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Zucker und Bier hinzugeben und alles leicht einkochen lassen.
- Den Pfefferpotthast abschmecken und zusammen mit den Bierzwiebeln servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Brot oder Kartoffelknödeln, die die köstliche Soße hervorragend aufnehmen können.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Falls gewünscht, fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie hinzu, um das Gericht zu verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach zu befolgen und ergibt ein herzhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und den verwendeten Zutaten.