Wèskèdè: Bohnenbrei mit Tomatensauce
Wèskèdè ist ein köstlicher Bohnenbrei, der mit einer aromatischen Tomatensauce serviert wird. Dieses reichhaltige Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus Bohnen und Tomaten sorgt für eine nahrhafte Mahlzeit, die sättigend und geschmackvoll ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 63 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, getrocknet | 250 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
- In einem Kochtopf die Bohnen mit frischem Wasser und Gemüsebrühe aufsetzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Während die Bohnen kochen, in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gehackten Tomaten und die gewürfelte Paprika hinzufügen und die Mischung ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver abschmecken.
- Sobald die Bohnen fertig sind, diese mit der Tomatenmischung vermengen und gut umrühren. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den Bohnenbrei 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Wèskèdè mit frischem Brot oder Reis und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Die Bohnen können auch in einem Schnellkochtopf zubereitet werden, was die Kochzeit verkürzt.
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie frische Chilis hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen niedrig und die meisten sind leicht erhältlich.