Welfenspeise – Süße Nachspeise
Die Welfenspeise ist eine beliebte deutsche Nachspeise, die aus einer Kombination von Pudding und einer leichten Baiserschicht besteht. Sie wird oft in Gläsern serviert und ist sowohl geschmacklich als auch optisch ein Hingucker. Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Abschluss eines Menüs.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Rührgerät | Schnellkochtopf oder Backofen | Gläser oder Dessertschalen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 500 ml |
| Zucker | 100 g |
| Vanillepuddingpulver | 40 g |
| Eiweiß | 3 St. |
| Zucker für das Baiser | 50 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Gluten
Zubereitung
- In einem Topf die Milch erhitzen und den Zucker darin auflösen. Das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und dann zur heißen Milch geben. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt.
- Den Pudding in Gläser oder Schalen füllen und abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend ist.
- Den Zitronensaft unter die Baisermasse heben. Die Baisermasse gleichmäßig auf den abgekühlten Pudding auftragen.
- Die Gläser im vorgeheizten Backofen bei 160 °C für ca. 10 Minuten backen, bis die Baisermasse leicht goldbraun ist. Alternativ können Sie den oberen Teil mit einem Küchenbrenner karamellisieren.
- Die Welfenspeise abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Welfenspeise kühl mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce, um die süße des Desserts zu betonen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Baisermasse kann auch mit Lebensmittelfarben eingefärbt werden, um eine festliche Optik zu erzielen.
- Für eine aromatische Note können Sie dem Pudding einen Schuss Rum hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Welfenspeise ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.