Weißwurstragout
Ein herzhaftes und traditionelles Gericht aus Bayern, das Weißwürste in einer cremigen Sauce vereint. Ideal für festliche Anlässe oder als gemütliches Familienessen. Dieses Ragout wird mit frischen Kräutern und feinen Gewürzen abgerundet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Messbecher | Pfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißwürste | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Weißwein | 200ml |
| Sahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 300ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 0.5 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Weißwürste in einem Topf mit Wasser zum Köcheln bringen, für ca. 10 Minuten garen, dann abkühlen lassen und die Haut entfernen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anschwitzen, bis sie leicht glasig sind.
- Die gebratenen Gemüse in den Topf geben und mit Weißwein, Sahne und Gemüsebrühe aufgießen. Die Mischung aufkochen und dann bei niedriger Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Weißwürste in Scheiben schneiden und zum Ragout hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren und das Ragout heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Weißwurstragout mit frischem Brezen oder Baguette, idealerweise mit süßem Senf als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Sauce können Sie einen Schuss Sahne mehr hinzufügen.
- Das Ragout kann auch mit anderen Wurstsorten zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Weißwurstragout ist einfach und weist nur wenige Schritte auf, sodass es auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar in Supermärkten.
