Weiße Schwarzwälder Kirschtorte
Die Weiße Schwarzwälder Kirschtorte ist eine köstliche Variation der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte. Sie besteht aus saftigen Schichten von Biskuit, gefüllt mit einer cremigen Kirschsahne und frischen Kirschen, umhüllt von einer zarten weißen Schokoladenglasur. Ideal für besondere Anlässe und Festtage.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Springform | Schüssel | Topf | Löffel | Messer | Silikonspatel | Küchenwaage | Küchenhandschuhe
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Biskuitboden | 2 St. |
| Sahne, geschlagen | 500 ml |
| Kirschen, frisch oder aus dem Glas | 400 g |
| Zucker | 100 g |
| Weiße Schokolade | 200 g |
| Kirschwasser | 50 ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Gelatine, Blatt | 4 Blätter |
| Schokoladenspäne | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Biskuitböden nach Anleitung backen, abkühlen lassen und in zwei Böden schneiden.
- Die Kirschen abtropfen lassen (wenn aus dem Glas) und in einer Schüssel mit Zucker, Vanillezucker und Kirschwasser marinieren.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf etwas Wasser erhitzen, die Gelatine darin auflösen und zur geschlagenen Sahne geben. Gut vermischen.
- Eine der Biskuitböden auf eine Torteplatte legen, die Hälfte der Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und die Hälfte der Kirschsahne darauf streichen.
- Den zweiten Biskuitboden darauf setzen, die restlichen Kirschen und die Kirschsahne darauf verteilen und glatt streichen.
- Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Torte von allen Seiten damit glasieren. Mit Schokoladenspänen dekorieren.
- Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fest wird. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Weiße Schwarzwälder Kirschtorte mit frischen Kirschen und einem Hauch Sahne. Ideal für Geburtstagsfeiern oder zu besonderen Anlässen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kirschgeschmack können Sie die Kirschen in Kirschwasser einlegen.
- Falls nicht vorhanden, können Sie für die Glasur auch weiße Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil verwenden.
- Die Torte hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung im Backen, ist aber gut machbar mit Geduld und Präzision.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind verhältnismäßig günstig, werden jedoch je nach Qualität und Handelsort der Zutaten variieren.