Weiße Schokolade-Kokos-Kuchen
Dieser bezaubernde Kuchen kombiniert die süße Cremigkeit von weißer Schokolade mit dem exotischen Geschmack von Kokos. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Genuss für zwischendurch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Silikonspatel | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Schokolade | 200g |
| Butter | 150g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 |
| Mehl | 180g |
| Kokosraspeln | 100g |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die weiße Schokolade und die Butter in einer Rührschüssel schmelzen und gut vermengen.
- Zucker und Eier zur Schokoladen-Buttermischung geben und alles cremig rühren.
- Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen.
- Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einer Glasur aus weißer Schokolade oder einem Klecks Schlagsahne. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist auch als Nachtisch sehr beliebt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Kokosgeschmack können Sie die Menge der Kokosraspeln auf 150g erhöhen.
- Der Kuchen lässt sich auch wunderbar mit frischen Früchten garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber für Hobbybäcker leicht umsetzbar. Keine besonderen Vorkenntnisse nötig.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und in der Regel nicht teuer sind.