Weiße-Schokolade-Himbeer-Cupcakes

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben. Gut vermengen.
5. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter den Teig mischen.
6. Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und einige zerbröselte Amarettini darüber streuen.
8. Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und kalt stellen.
10. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit der geschlagenen Sahne dekorieren. Nach Belieben mit weiteren Himbeeren und Amarettini versehen.

Die Cupcakes können warm serviert oder für einen festlichen Anlass auf einem hübschen Teller angerichtet werden. Eine Portion Sahne und einige frische Himbeeren als Garnitur machen das Dessert elegant und einladend.

• Die weißen Schokoladentropfen können durch andere Schokoladensorten ersetzt werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
• Die Cupcakes sind auch ohne Sahne köstlich.
• Für intensiveren Himbeergeschmack können Sie Himbeermarmelade in die Muffins geben.

Die Zubereitung erfordert ein gewisses Maß an Geschick im Umgang mit Teigen und das Backen von Muffins, ist aber für Gelegenheitsbäcker gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat; weiße Schokolade und Sahne sind die Hauptinvestitionen, haben aber eine große Wirkung auf den Geschmack.