Weißbier Panacotta mit Himbeersauce
Eine leichte und cremige Panna Cotta, die mit einem Hauch von Weißbier zubereitet wird und von einer aromatischen Himbeersauce begleitet wird. Ideal für warme Sommertage oder als süßes Finale für ein festliches Dinner.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Schneebesen | Sieb | Gläser oder Förmchen zum Servieren
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Sahne | 400 ml |
| Milch | 100 ml |
| Zucker | 80 g |
| Gelatine | 4 Blätter |
| Weißbier | 100 ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Himbeeren | 200 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Puderzucker | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gelatine
Zubereitung
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist (ca. 5-10 Minuten).
- Sahne, Milch und Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Mischung sollte nicht kochen.
- Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der warmen Sahnemischung auflösen. Gut umrühren.
- Weißbier und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Masse in Gläser oder Förmchen füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Himbeersauce die Himbeeren, Zitronensaft und Puderzucker in einem kleinen Topf erhitzen und kurz köcheln lassen, bis die Himbeeren weich sind. Durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen, falls gewünscht.
- Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen, mit der Himbeersauce überziehen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Panna Cotta gekühlt, dekoriert mit frischen Himbeeren und Minzblättern für einen zusätzlichen Farbakzent.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine alkoholfreie Variante kann das Weißbier durch Apfelsaft ersetzt werden.
- Stellen Sie sicher, dass die Gelatine gut aufgelöst ist, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
- Die Himbeersauce kann auch mit anderen Beeren zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert keine speziellen Techniken und lässt sich leicht abwandeln.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Saison und Qualität der Zutaten.