Weinsauerkraut - Sauerkraut mit regionalem Wein abgerundet
Dieses leckere Weinsauerkraut ist eine besondere Variante des traditionellen Sauerkrauts, das mit regionalem Wein abgerundet wird. Die Säure des Weins harmoniert perfekt mit dem Geschmack des Krauts und bringt eine neue Dimension in dieses einfache, aber köstliche Gericht. Ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder als herzhaftes Hauptgericht.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerkraut | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Weißwein, trocken | 250ml |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und leicht anbraten, bis sie glasig wird.
- Fügen Sie das Sauerkraut hinzu und rühren Sie gut um, sodass es gleichmäßig mit dem Öl und der Zwiebel vermischt ist.
- Gießen Sie den trockenen Weißwein über das Sauerkraut und fügen Sie das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und den Zucker hinzu.
- Würzen Sie das Gericht mit einer Prise Salz und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Sauerkraut bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten schmoren, bis es weich und aromatisch ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Weinsauerkraut nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Weinsauerkraut als Beilage zu Braten, Würstchen oder als Füllung für ein herzhaftes Sandwich. Es schmeckt auch ausgezeichnet zu Kartoffelpüree oder einfach mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch einige Speckwürfel anbraten und vor dem Sauerkraut hinzufügen.
- Das Sauerkraut lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Weinsorten, um den Geschmack anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und leicht nachzukochen, ideal für Kochanfänger und schnelle Alltagsgerichte.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig, besonders wenn das Sauerkraut aus der Dose oder dem Glas verwendet wird.